Fra ufaglært til faglært

Kød som spises i Danmark

Kødets opbygning

Ernæringsmæssigt indhold

Glykogens betydning

Myoglobins betydning

Hvad er bindevæv?

Hvad er fedtvæv?

Slagteprocessen

Modningsprocessen

Kødkvalitet

Indmad

Næringsstoffer i kød